Köttverket

Jul & Nyårssortiment

Vi har ett stort sortiment inför jul & nyår och tillverkar själva så mycket som möjligt av dessa produkter. Vi får in julskinkorna den 12 december, handla gärna er julmat i god tid för att undvika slutsålda varor och kalabalik i butiken sista dagarna. Det går också utmärkt att göra en beställning till jul eller nyår - ring eller maila oss

Julsortiment

Vi erbjuder ett brett sortiment av varor för ett traditionellt julbord

  • Julskinka från Rocklunda - rimmad eller färdigkokt

  • Färskt fläskkött - färsk skinka och revbensspjäll mm.

  • Färdiga revbensspjäll & spareribs sous-vide

  • Egentillverkade köttbullar - klassiska nöt/fläsk & nöt/lamm

  • Egentillverkad lantpaté, ren-blodpudding, & sylta

  • Egentillverad julkorv & rå lammprinskorv. Extrarökt handknuten prinskorv från Johan i Hallen.

  • Specialiteter från övriga skandinavien - Ribber, pinnekjött och flaeskesteg

  • Egentillverkad julsenap, rårörda lingon och såser

  • Kalkon, lammstek eller brisket för de som inte äter fläskkött

  • Spädgris, spansk och tysk

Nyårssortiment

Till nyår erbjuder vi vårt vanliga hängmörade nötkött, och ett unikt sortiment av extra marmorerade och extra hängmörade bitar. Vi kommer också göra färdiga Biff Wellington som måste förbeställas.

  • Egentillverkade Biff Wellington - Sous-vidad oxfilé, karl-johanduxelle, parmaskinka, spenatcrepe och smördeg. OBS Måste förbeställas!

  • Hängmörad ryggbiff & entrecote

  • Oxfilé - hängmörad & vakummörad, och kalvfilé

  • Hängmörad Cote de bouef, clubstek och porterhouse

  • Talgmörad ryggbiff & entrecote 100 dagar+

  • Wagyu, japansk A5 och autraliensk Stone Axe fullblodswagyu

  • Löjrom och störkaviar

  • Lamm, viltkött och iberico

  • Hel gås, kalkon, fransk blodanka, ankbröst, confiterade anklår

  • Såser såsom rödvinssås, pepparsås, bearnaisesås och 10 olika kryddsmör